Sambal dadak merupakan salah satu jenis sambal khas Sunda yang memiliki rasa pedas dan segar. Sambal ini biasanya disajikan sebagai pelengkap makanan seperti nasi timbel, ikan bakar, atau ayam goreng. Berbeda dengan sambal lainnya, sambal dadak memiliki tekstur yang agak kasar karena bahan-bahan yang digunakan tidak dihaluskan terlalu halus.

Berikut adalah resep sambal dadak khas Sunda yang bisa Anda coba di rumah:

Bahan-bahan:
– 5 buah cabai rawit
– 3 buah cabai merah besar
– 5 buah bawang merah
– 3 siung bawang putih
– 1 buah tomat
– 1 sendok teh terasi bakar
– Garam secukupnya
– Gula secukupnya
– Air jeruk nipis secukupnya

Cara membuat:
1. Haluskan cabai rawit, cabai merah besar, bawang merah, bawang putih, dan terasi bakar dengan ulekan atau blender.
2. Potong tomat menjadi dadu kecil.
3. Campurkan bahan-bahan yang sudah dihaluskan dengan potongan tomat.
4. Tambahkan garam, gula, dan air jeruk nipis secukupnya. Aduk rata.
5. Sambal dadak khas Sunda siap disajikan.

Sambal dadak khas Sunda ini memiliki cita rasa yang pedas, segar, dan sedikit asam. Anda bisa menyesuaikan tingkat kepedasan sesuai dengan selera Anda dengan menambah atau mengurangi jumlah cabai rawit. Selain itu, Anda juga bisa menambahkan bahan lain seperti daun kemangi atau daun jeruk untuk memberikan aroma yang lebih segar.

Sambal dadak khas Sunda ini cocok disajikan sebagai pelengkap makanan sehari-hari atau saat acara makan bersama keluarga. Selamat mencoba!