Sambal bajak merupakan salah satu jenis sambal yang cukup populer di Indonesia. Sambal ini memiliki rasa pedas yang khas dan bisa menjadi pelengkap yang sempurna untuk berbagai jenis makanan, mulai dari nasi goreng hingga ayam goreng. Namun, tahukah Anda asal usul dari sambal bajak ini?

Sambal bajak berasal dari daerah Jawa Timur, tepatnya dari daerah Blitar. Sambal ini terbuat dari bahan-bahan alami seperti cabai merah, bawang merah, bawang putih, terasi, garam, gula, dan minyak goreng. Proses pembuatannya cukup sederhana namun membutuhkan ketelatenan untuk mendapatkan rasa yang pas.

Berikut adalah resep dan cara membuat sambal bajak:

Bahan-bahan:
– 10 buah cabai merah besar
– 5 buah cabai rawit merah
– 5 siung bawang merah
– 3 siung bawang putih
– 1 sdm terasi
– 1 sdt garam
– 1 sdt gula pasir
– Minyak goreng secukupnya

Cara membuat:
1. Pertama-tama, panaskan minyak goreng di wajan. Tumis bawang merah dan bawang putih hingga harum.
2. Masukkan terasi dan tumis hingga matang.
3. Masukkan cabai merah dan cabai rawit, aduk-aduk hingga cabai layu.
4. Angkat bahan-bahan dan biarkan dingin.
5. Haluskan bahan-bahan dengan menggunakan blender atau ulekan.
6. Tambahkan garam dan gula, aduk rata.
7. Sambal bajak siap disajikan.

Sambal bajak siap disajikan sebagai pelengkap makanan Anda. Rasanya yang pedas dan gurih akan membuat hidangan Anda semakin lezat. Selamat mencoba!